Naslovnica Blog Stranica 173

TELEĆI ODRESCI S POVRĆEM

0

teleci_povrcemPriprema:
Zagrijte pećnicu na 180°C. Patliđane i tikvice prerežite po dužini na ploške debele pola centimetra. Rajčice narežite na kolutove, također debele pola centimetra. Teflonski lim za pečenje premažite maslinovim uljem te poslažite patliđane, tikvice i rajčice. Posolite i popaprite. Prekrijte aluminijskom folijom i stavite u pećnicu dok povrće ne bude sasvim pećeno (1 sat).
Svaki odrezak prerežite na tri dijela i kratko popržite, dok ne porumeni. Na sredinu svakog odreska stavite žlicu prženog povrća, potom ga zamotajte i učvrstite čačkalicom. Punjene odreske složite u vatrostalnu zdjelu i posipajte parmezanom te stavite 5 minuta u zagrijanu pećnicu. Poslužite vruće ili mlake.
Ne zaboravite, mediteransko jelo najslasnije je uz dobro crno vino.

Gospodarski-list

Proljetna sjetva u Osječko-baranjskoj županiji na 108.000 hektara

0

Proljetna sjetva u Osječko-baranjskoj županiji planira se obaviti na 108.000 hektara poljoprivrednih površina, ali bi mogla biti vrlo neizvjesna jer se uz lošije prošlogodišnje financijske učinke za neke kulture javljaju problemi s ugovaranjem planiranih sjetvenih površina i nabavom umjetnoga gnojiva, doznaje se u osječkoj Županijskoj komori.

Prema podacima Komore u toj se županiji kukuruzom planira zasijati 74.500 hektara, sojom 11.000, a suncokretom 10.000 hektara, dok je šećernom repom predviđeno zasijati 9.000 hektara.

Voditelj Odjela za poljoprivredu i prehrambenu industriju osječke Komore Ernest Nad napominje kako je plan sjetve nešto veći u odnosu na protekle godine posebice jer je poraslo zanimanje za sjetvu soje, koja je, za razliku od nekih drugih kultura, prošle godine imala bolje financijske učinke za proizvođače.

Budući da su se nakon jesenske berbe pojavili problemi nepodmirenih obveza za otkup tržnih viškova šećerne repe i sunockreta, kao i slabijeg otkupa tržnih viškova, Nad smatra da takve okolnost stvaraju dileme kod proizvođača te da već postoje određene naznake da se neće u potpunosti ostvariti planirane veličine sjetvenih površina za ove kulture. Zbog toga bi, primjerice, osječka Tvornica šećera “Kandit premijer” dodatne površine morala ugovoriti u okolnim zemljama, Mađarskoj i Srbiji.

Po njegovim riječima dodatnu poteškoću predstavljaju posljednja burzovna izvješća koja predviđaju značajan pad cijena uljarica u odnosu na prošlu godinu, posebice merkantilnog suncokreta i uljane repice, što bi u konačnici moglo rezultirati znatno manjom cijenom od one koje su proizvođači očekivali.

Poteškoće se javljaju i s nabavom umjetnoga gnojiva budući da kutinska “Petrokemija” od proizvođača traži avansnu uplatu pa se, uz dileme koje kod proizvođača postoje glede ugovaranje sjetve te kašnjenje poticaja i u odnosu na uobičajene agrotehničke normative, može očekivati reducirana sjetva, skromnija proizvodnja i slabiji rezultat nego prošle godine, smatra Nad.

Autor: Business.hr/Hina

Seljaci na udaru

0

Pred slavonskim poljoprivrednim proizvođačima jedna je od najneizvjesnijih proljetnih sjetvi. Naime, mnogima još uvijek nisu isplaćeni jesenas predani sunockret, kukuruz i šećerna repa.

Nisu isplaćeni ni državni poticaji, kao i niz ostalih obveza, primjerice iz dijela kapitalnih ulaganja, a uz to banke su počele uskraćivati kredite. S druge strane, zbog previsoke cijene mineralnog gnojiva moglo bi doći do reducirane gnojidbe, što će se odraziti na urod, a već se sada najavljaju i znatno niže otkupne cijene svih poljoprivrednih proizvoda.

Seljaci u dilemi
Jedan od većih problema, kako ističe Ernest Nad, voditelj Odjela za poljoprivredu pri Županijskoj komori Osijek, seljacima predstavlja i što sijati ovog proljeća, a agrotehnički rokovi su pred vratima.

– Većina se “opekla” lani na kukuruzu zbog izuzetno niske cijene, neki su loše prošli i sa suncokretom, koji nije u cijelosti isplaćen, a niti otkupljen. Navodno ga ima viška oko 25.000 tona. Mnogi proizvođači još uvijek nisu dobili novac za šećernu repu, tako da trenutačno najviše obećava soja, koja je lani imala dobru cijenu. No, ako svi krenu sijati soju, može se očekivati i niska otkupna cijena – kaže Nad, te dodaje kako je, prema svemu sudeći, poljoprivreda ipak prva došla na udar financijske krize, te da je pred seljacima jedna od vrlo teških godina, koja će se bez ozbiljnije pomoći države teško moći prebroditi.

Kukuruz ponovno atraktivan
Mr. Josip Šimenić, predstojnik Odjela za sjemenarstvo Poljoprivrednog instituta Osijek, također je mišljenja da bi hit proljetne sjetve mogla biti soja.

– Smatra se da će biti povećan interes i za sjetvu suncokreta, ali i šećerne repe. Iako se smatra da će osjetno oslabjeti interes za sjetvom kukuruza, vrlo je moguće da on ponovno postane atraktivna kultura jer mu je cijena ponovno u porastu – kaže mr. Šimenić, te napominje kako na hrvatskom tržištu ima dovoljno sjemena i za domaće potrebe i za izvoz, a cijene su uglavnom na razini lanjskih i to bez obzira na povećane troškove proizvodnje.

Glas Slavonije

Voćna bola

0

vocna_bolaPriprema:
Skinite bobice s ribizla i grožđa. Oprane kajsije očistite i narežite. Borovnice proberite i operite. Dobro opranu naranču i limun vodoravno narežite na vrlo tanke ploškice. Sve voće (osim jagoda) zalijte vinom, stavite u hladnjak na najmanje 4 sata. Prije posluživanja umiješajte jagode i rashlađeni liker.

Sočne pileće lazanje

0

pilece_lazanjePriprema:
Pećnicu zagrijte na 175 °C. Luk oljuštite i narežite na kockice. Mrkvu operite, ogulite i narežite na ploške. Celer očistite, operite i narežite na komade. Pileći filet operite, posušite i narežite na rezance. Slaninu također narežite na tanke rezance. Ulje ugrijte u tavi i na njemu popržite meso s povrćem. Zatim dodajte slaninu. Pospite s 10 g brašna i ugrijte. Potom ulijte pileći temeljac i sherry i sve zakuhajte. Začinite solju, paprom i mljevenom paprikom. Maslac ugrijte u loncu i uspite preostalo brašno. Zatim ulijte mlijeko i vrhnje, zakuhajte i ostavite 2 minute na srednjoj vatri. Začinite solju, paprom i mljevenom paprikom. Kalup za lazanje premažite maslacem. Naizmjence slažite umak, ragu i listove tijesta za lazanje. Na kraju po svemu prelijte preostali umak. Pospite sirom i pecite u pečnici 30-ak minuta. Kad su pečene, lazanje izvadite iz pečnice te ukrasite celerom i poslužite.

Uštipci s breskvama

0

ustipci_breskvePriprema:
Pristavite 3 dl malo posoljene vode s maslacem. Kad provri, primiješajte brašno i dalje miješajte da dobijete kuglu, koja se odvaja od stijenke. Maknite sa štednjaka, primiješajte šećer i jedno jaje. Kad se jaje sasvim stopi s tijestom, dodajte drugo i tako redom sva četiri. Štrcaljkom na namašten lim oblikujte male ružice i pecite 25 minuta u pećnici, zagrijanoj na 200 °C. Ohlađene prorežite, na donju polovicu poslažite narezane breskve i naštrcajte vrhnje, istučeno s obje vrste šećera.

Gospodarski-list

Silosi pretrpani – seljaci u dilemi što sijati

0

oranje– Lani je Hrvatska zabilježila rekordan urod gotovo svih kultura. Kukuruza je, primjerice, proizvedeno 2,5-3 milijuna tona, od čega je Osječko-baranjska županija proizvela 600.000 tona. Kukuruz je, inače, nekada bio jedan od glavnih hrvatskih izvoznih proizvoda ali, nažalost, lani su i zemlje okruženja proizvele veće količine kukuruza, došlo je do drastičnog pada cijena s 1,70 na samo 0,60 kn/kg, što je pogodilo proizvođače. Mnogi ga nisu htjeli prodati te su ga spremili u silose, gdje još čeka kupce. S obzirom na to da je i stočarstvo na vrlo niskoj razini, kupaca nema – kaže Ernest Nad, voditelj Odjela za poljoprivredu pri Hrvatskoj gospodarskoj komori – Županijskoj komori Osijek.

Nad ističe da proizvođači nisu bili zadovoljni povećanjem poticaja za kukuruz na 2.250 kn/ha i tržišnom cijenom što su dogovorili s Ministarstvom poljoprivrede, jer se kasnije pokazalo da bi bilo bolje da su poticaji povećani na 1.750 kn/ha, a zajamče i otkup i cijenu kukuruza 0,75 kn/kg, koji bi, ako nema kupca, bio otkupljen za robne zalihe. 
– I pšenica je ostala u silosima, stoga smatram da će resorno ministarstvo morati naći rješenje da se nađe kupac za žitarice. Budući da je obnova stočnog fonda dugotrajniji proces, smatram da je jedno od rješenja subvencionirani izvoz – kaže Nad, te napominje da se s pretrpanim silosima ne smije dočekati proljetna sjetva. – Situacija u hrvatskoj poljoprivredi je već pomalo kaotična, nisu isplaćene sve kulture ni poticaji, nema kupaca, a troškovi skladištenja rastu – kaže Nad.

Kako ističe Darko Dukarić, zamjenik direktora divizije trgovine u osječkoj tvrtki Žito, troškovi skladištenja, zavisno od silosa do silosa, iznose od 14 do 16 kuna po toni. – Trenutno nema velike potražnje za žitaricama, što nije neuobičajeno za siječanj. Kad je riječ o trgovanju žitaricama, nešto malo kukuruza izvezlo se u Bosnu i Hercegovinu, a nešto preko luke Rijeka, vjerojatno za Italiju. Naša je tvrtka otkupila 150.000 tona kukuruza, koji smo plaćali 0,62 kn/kg. Dio smo izvezli u BiH, a dio ostavili za vlastite potrebe – kaže Dukarić, te dodaje kako cijena kukuruza u Mađarskoj i Srbiji iznosi od 0,56 do 0,58 kn/kg. Kako prenosi TISUP, Srbija ima ogromne viškove kukuruza. Ukupna je proizvodnja lani bila oko 6,5 milijuna tona; za domaće potrebe treba oko 4,35 milijuna tona, dio će biti potrošen za stočnu ishranu, dio za ljudsku potrošnju i proizvodnju škroba, a ostatak, prema procjenama oko 1,2 milijuna tona, za izvoz.

Glas-Slavonije

Poljoprivreda

0

Od 3,15 milijuna hektara poljoprivrednih površina, obraduje se 63%, a ostalo su pašnjaci. U privatnom vlasništvu je 80% od ukupne obradive zemlje. Zakonom o poljoprivrednom zemljištu propisano je i raspolaganje poljoprivrednim zemljištem u vlasništvu države putem prodaje, zakupa i koncesija. Ratarstvo pokriva domaće potrebe za žitaricama i šećerom te veći dio potreba za industrijskim biljem. Vinogradi se prostiru na 58.000 hektara, a proizvodnjom vina u Hrvatskoj bavi se 30 većih tvrtki, 35 zadruga i 250 obiteljskih proizvođača. Za vina autohtonih sorti grožđa iskazuje se sve veći interes na europskom i svjetskom tržištu.

Stočarstvo je na ovim prostorima oduvijek imalo veliku važnost, a svjetski poznati proizvodi te poljoprivredne grane su slavonski kulen, dalmatinski i istarski pršut te paški sir. Ribarstvo i prerada ribe su tradicionalno najvažnije djelatnosti u priobalnom i otočkom dijelu Hrvatske. Proizvodnjom ribljih prerađevina bavi se više od 30 tvrtki, koje godišnje proizvedu oko 14 tisuća tona prerađevina, od čega oko 70% čine konzervirane srdele. U 2003. g. proizvedeno je 4,4 tisuće tona slatkovodne ribe, a ulov i proizvodnja morske ribe i ostalih morskih plodova iznosili su više od 26 tisuća tona. U 1997. godini započelo se sa uzgojem tune za osigurano japansko tržište. Rezultat te proizvodnje u prvih devet mjeseci 2004. g. je izvoz tuna u Japan u vrijednosti od 37 milijuna USD ili 62% vrijednosti ukupnog izvoza svježih i zamrznutih riba te se smatra jednim od značajnijih izvoznih proizvoda.

Od ukupno 1,98 milijuna hektara šuma, 80% površina je u državnom, a ostatak u privatnom vlasništvu. Četinjače čine 13% šumskog fonda dok su bukva i hrast najzastupljenije listače. Industrija hrane, pića i duhana u ukupnom BDP industrije u Hrvatskoj sudjeluje sa 20,2%. Tvrtke u hrvatskoj prehrambenoj industriji spadaju medu uspješnije u našem gospodarstvu. Proizvodnja hrane, pića i duhana su djelatnosti koje, u usporedbi s drugim granama prerađivačke industrije u Hrvatskoj, zapošljavaju najviše ljudi i ostvaruju najveći ukupni prihod. Svjetski poznati i najznačajniji izvozni proizvodi prehrambene industrije su vegeta, keksi i vafli, punjena čokolada, konzervirane srdele, gotove juhe, maslinovo ulje, cigarete, pivo i jaka alkoholna pića.

Povrće zapečeno sa sirom

0

povrce_sirPriprema:
Poriluk i mrkvu operite i očistite. Mrkvu ogulite i narežite na ploške, a poriluk na deblje kolutiće. Korabu ogulite, narežite na četvrtine te na ploške. Poriluk naglo prokuhajte u slanoj vodi, pet min. Nakon dvije min. dodajte mrkvu, korabu i smrznuti grašak. Povrće dobro ocijedite. Pećnicu zagrijte na 180° C. Vlasac operite, protresite te narežite na dužinu od dva cm. Sir krupno naribajte. Umutite mlijeko, jaja i vrhnje. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Umiješajte polovinu sira i vlasca. Nisku vatrostalnu zdjelu namastite, slojevima posložite povrće (poriluk, mrkvu, korabu, grašak) te na kraju zalijte smjesom jaja i mlijeka. Složenac pecite u pećnici pola sata. Nakon 20 min. pospite

Gospodarsdki-list

Zec na kraljevski način

0

zec_na_kraljevski_nacinOčistite zeca, a po mogućnosti sačuvajte krv, pluća, jetra i srce. Obložite zeca slaninom i omotajte uzicom. Stavite u posudu s poklopcem koji dobro brtvi. Prelijte zeca otopljenom mašću, dodajte oljušteni nasjeckani češnjak i luk, oguljene mrkve, sve začine i začinsko bilje. Dolijte vinski ocat i 1,5 l vina. Kad provri, poklopite i kuhajte 3 sata na niskoj temperaturi. Izvadite zeca. U sok dodajte mljevene iznutrice. Prokuhajte, pa sve protisnite ili smrvite mikserom. Dolijte preostalo vino, prokuhajte i stavite zeca da u umaku kuha još 2,5 sata. Zatim umiješajte zečju krv otopljenu u žlici umaka. Nemate li krvi, umak možete potamniti s malo kakaa (čistog, nezaslađenog). Zečevinu poslužite narezanu i prelivenu umakom.

Gospodarski-list